
Deski należy wymieniać w miarę ich zużycia.
Złe oznaki: liczne zarysowania, nagromadzenie odprysków, zmiana koloru materiału.
Przy okazji, naukowcy odkryli, że deski do krojenia w kuchni są bardziej niebezpieczne niż toalety pod względem liczby bakterii – jest ich tam o 200% więcej! Spowodowane jest to przyzwyczajeniem do obróbki i krojenia wszystkiego na tej samej desce, a ponadto ciągłym kontaktem z wodą, co tworzy bardzo atrakcyjne środowisko do rozmnażania się mikroorganizmów.